Luoyang Golden Egret Geotools Co., Ltd
En octobre, afin de promouvoir l'amélioration continue des chefs et des compétences de cuisine de l'entreprise, de promouvoir l'innovation des plats de cantine et d'améliorer la qualité des services de restauration. Dans l'après-midi du 25 octobre, le Luoyang Golden Egret Enterprise Management Department a organisé le concours annuel des compétences du chef dans le restaurant invité de l'entreprise.
Ce concours de compétences est divisé en deux groupes. Afin d'assurer l'équité du score, le concours a invité sept dirigeants et collègues de différents départements commerciaux (départements) à former un jury pour le score sur place.
Le premier événement de la compétition est la compétition de table pour 8 personnes. Ce projet nécessite cinq chefs pour terminer le travail du placement de la vaisselle et du stockage méticuleusement et rapidement selon les normes de réception du restaurant invité. Il est destiné à examiner les compétences en fonctionnement de base des chefs et de l'étiquette de la table.
Le deuxième tour est la compétition de pelage de pommes de terre. Cinq chefs épluchent cinq pommes de terre chacune. Plus le temps est court et plus le nettoyage, plus le score est élevé.
Le troisième tour est d'estimer le prix des plats. Les sept juges commandent au hasard des plats selon le menu. Les candidats peuvent calculer le prix total des plats signalés par les juges dans les plus brefs délais. Il améliore la vitesse du règlement des prix des repas par le personnel de cuisine et offre une meilleure expérience culinaire à la majorité des employés.
Il a été suivi par le concours de compétences du chef, qui a été divisé en deux catégories: le concours de compétences au couteau et la compétition de cuisine. La première chose à faire a été la compétition de compétences au couteau - couper les lambeaux de pommes de terre. Sous l'ordre de l'hôte de la compétition, les quatre chefs ont soulevé le couteau et coupé les pommes de terre finement et uniformément. Le jury juge que le chef a les compétences de couteau les plus exquises en termes d'épaisseur uniforme des lambeaux de pommes de terre et de la vitesse de coupe.
Dans le concours de compétences culinaires, chacun des quatre chefs a fait des lambeaux de pommes de terre frites et des plats faits maison, tandis que le pâtissier a préparé deux plats de base spécifiques pour la compétition. Chaque chef a montré ses compétences spéciales, montrant ses compétences en pots et casseroles, laver les légumes, couper les légumes, sauter des plats et servir des plats ... de la coupe aux ingrédients, du surpotter à l'organisation, chaque procédure de traitement est de manière ordonnée . Des plats avec une excellente couleur, un arôme et un goût étaient constamment présentés devant tout le monde, en remuant les papilles des juges sur place. Après une concurrence féroce et une concurrence féroce, les juges de la compétition ont commenté et marqué les travaux de nourriture sur place, et ont fortement affirmé la performance sur place des chefs et des travailleurs de la cuisine.
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
Fill in more information so that we can get in touch with you faster
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.